Tre Stelle Michelin 2021: ‘Dal Pescatore’ di Canneto per la 26esima volta ai vertici della grande cucina italiana

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Creato 10 Dicembre 2020

Pubblicato 10 Dicembre 2020

CANNETO SULL'OGLIO (MN), 10 dic. – Anche l'edizione 2021 della Guida Michelin Italia premia con il suo massimo titolo (tre stelle) il ristorante "Dal Pescatore" di Runate di Canneto sull'Oglio.

Un riconoscimento alla costante dedizione della famiglia Santini alla cura della miglior tradizione gastronomica radicata nel territorio e di un culto dell'accoglienza che per la ventiseiesima volta consecutiva (dal 1996) ottiene la massima valutazione dalla prestigiosa guida rossa Michelin.

Unico tra gli 11 "tre stelle" d'Italia che può vantare questo record di continuità ai vertici della grande cucina italiana, "Dal Pescatore" deve sicuramente il suo incontrastato successo alla straordinaria sinergia tra i componenti della famiglia Santini che sapientemente si dividono i compiti: in cucina Nadia con il figlio Giovanni e anche nonna Bruna, in sala Antonio Santini con il figlio Alberto e Valentina e la moglie di Giovanni.

L'esito di una condivisa visione altamente professionale della qualitĂ  gastronomica, accompagnato da un'attenzione specifica al valore nutritivo delle materie prime utilizzate e all'etica ambientale, si riflette nella proposta raffinata di un'esperienza di gusto complessiva, al cui centro sta l'eccellenza dei cibi e delle bevande.

Nato come piccolo posto di ristoro un centinaio di anni fa, il "Pescatore" tiene orgogliosamente fede alla sua storia nello stesso casale d'origine, accuratamente ristrutturato, immerso nella campagna mantovana all'interno del parco naturale del fiume Oglio, in un ambiente particolarmente accogliente, intimo, elegantemente semplice.

Il cuore del menu è rappresentato da diversi piatti del territorio, sia di carne che di pesce, rispettosi alla stagionalità, tra cui spiccano i famosi tortelli di zucca nella ricetta personale di Nadia Santini, autrice, tra l'altro, di diverse pubblicazioni specifiche di alta cucina.

Il costo di un pranzo "Dal Pescatore" è, ovviamente, proporzionato alla qualità del servizio offerto in un'atmosfera di stampo familiare, che ha l'indubbio merito di far sentire a proprio agio ogni tipo di cliente. Oltre alla scelta alla carta e ad una eccellente selezione di vini, sono disponibili tre percorsi degustazione: Menu della Campagna, Menu della Stagione e Menu del Pescatore.

• Ristorante Dal Pescatore. Strada Canneto Fontanella,15. Canneto sull'Oglio (Mantova)
• Tel. +39 0376723001
• www.dalpescatore.com/it