Fiera nazionale del Tartufo bianco di Borgofranco sul Po, tutto pronto per la 30esima edizione: Dal 4 ottobre torna l’atteso appuntamento dedicato al tartufo bianco pregiato con una ricca offerta gastronomica e numerosi appuntamenti

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Creato 03 Ottobre 2024

Pubblicato 03 Ottobre 2024

BORGOFRANCO SUL PO, 03 ott. - Dal 4 al 21 ottobre 2024 torna la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po, giunta alla sua 30esima edizione. Il piccolo centro, nel comune mantovano di Borgocarbonara, si prepara ad accogliere migliaia di visitatori nei giorni 4-5-6, 11-12-13 e 18-19-20-21 ottobre.

La Fiera, organizzata dalla Pro Loco di Borgofranco sul Po, è un'occasione unica per scoprire e gustare il pregiato Tuber Magnatum Pico, in un contesto ricco di tradizioni, sapori e convivialità. Rappresenta l'unico appuntamento di rilievo nazionale dedicato al tartufo bianco in Lombardia e si sta consolidando come importante strumento di promozione del territorio, come testimonia la presenza di numerosi camperisti, cicloamatori e visitatori provenienti anche dall'estero.

Il tartufo bianco si sviluppa in terreni sedimentari, di tipo marnoso e calcareo con leggera pendenza, possibilmente nelle vicinanze di corsi d'acqua, non oltre i 700 metri sul livello del mare, dove è presente un tasso di un'umidità costante per buona parte dell'anno. Vive in particolare simbiosi soprattutto con rovere, roverella, cerro, tiglio, pioppi, salici. Il tartufo bianco pregiato è un fungo molto esigente e le condizioni climatiche influiscono molto sulla quantità di tartufi che nascono: un clima troppo caldo e scarse piogge ostacolano la crescita dei tartufi. Il tartufo bianco pregiato è molto più delicato rispetto agli altri e, a differenza del tartufo nero, può essere utilizzato solo a crudo, tagliato a fette sottili direttamente sopra le pietanze.

Per tre weekend consecutivi la grande area gastronomica, allestita nella tensostruttura riscaldata in Piazza Malavasi, proporrà un ricco menù, dal venerdì alla domenica a cena e la domenica anche a pranzo. Le specialità proposte, dall'antipasto al dolce, saranno ispirate alla tradizione mantovana. La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco è resa possibile grazie al coinvolgimento di oltre 100 volontari, che contribuiscono all'organizzazione e gestione dell'evento che ogni anno serve oltre 10mila piatti.

Ogni domenica, l'Associazione Mantovana Cercatori di Tartufi "Trifulin Mantuan" organizza "Escursione a tartufi" un'iniziativa che ha l'intento di mostrare ai partecipanti l'Arte della Cerca e della Cavatura del Tartufo. Nel 2021 l'Unesco ha riconosciuto questa tecnica (intesa come insieme di conoscenze e pratiche tradizionali trasmesse oralmente di generazione in generazione) patrimonio immateriale dell'Umanità, premiando così l'unicità di una tradizione antichissima.

Per tutta la durata dell'evento saranno presenti stand con tartufo e prodotti derivati, salumi, confetture e mostarde, dolciumi, vini e birre artigianali.

In occasione del 30esimo anniversario, è stato creato un nuovo sito web dedicato all'evento, che non solo racchiude tutte le informazioni sulla Fiera, ma offre anche uno spazio dedicato alla promozione del territorio, con proposte di vari itinerari: www.fieranazionaledeltartufo.it

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po è patrocinata da: Comune di Borgocarbonara, Provincia di Mantova, Ersaf, Consorzio Oltrepò Mantovano, Associazione Nazionale Città del Tartufo, Camera di Commercio di Mantova, Unpli Nazionale e Unpli Lombardia, Consorzio di Bonifica Terre dei Gonzaga in Destra Po, Gal Terre del Po e Aipo. Radio Pico è media partner dell'evento.

Eventi speciali durante la Fiera

Venerdì 4 ottobre, ore 18 / TRU.MU.

Il Convegno Lombardo sul Tartufo, organizzato dal Comune di Borgocarbonara e intitolato "Oasi Bioclimatiche e Tartufigene: Come Sviluppare Nuove Aree Resilienti" si terrà venerdì 4 ottobre 2024 alle ore 18 presso il Museo TRU.MU, nella giornata inaugurale della 30esima Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po. L'evento vedrà la partecipazione di autorità locali ed esperti del settore, con interventi centrati sulla gestione del territorio, tra cui spicca la Riserva Mab UNESCO Po Grande, uno dei più importanti ecosistemi fluviali d'Italia. Riconosciuta per la sua ricca biodiversità, questa riserva gioca un ruolo cruciale nella tutela ambientale e nello sviluppo sostenibile, promuovendo un equilibrio tra le attività umane, come la coltivazione e raccolta del tartufo, e la conservazione della natura.

Domenica 13 ottobre, ore 18 / Tensostruttura di Piazza Malavasi

Presentazione del libro "Piccoli segreti mantovani" di Fabrizio Binacchi, giornalista e scrittore. A seguire, aperitivo con Lambrusco mantovano e crostini al tartufo. L'ingresso è gratuito.

Domenica 20 ottobre, ore 18 / Tensostruttura di Piazza Malavasi

Show cooking con Tracy, vincitrice MasterChef Italia 2022. Nota per la sua cucina innovativa e la capacità di fondere sapori africani con la tradizione italiana, Tracy porterà la sua creatività culinaria in un appuntamento imperdibile. Seguirà una degustazione. L'ingresso è gratuito.

Area camper e noleggio biciclette

A Borgofranco sul Po l'area camper attrezzata è disponibile ad uso gratuito e gli amanti della natura possono anche noleggiare gratuitamente le biciclette per andare alla scoperta del territorio in libertà.

Per i bambini

Tutte le domeniche sarĂ  allestita un'area con maxi mattoncini per giocare all'aperto. Nel menu sono sempre presenti proposte per i piĂą piccoli.